Спомняте ли си от часовете по химия термините моно-, ди-, олиго- и полизахариди?

Днес, като отговорен детски стоматолог, искам да си поговорим за тези хранителни съставки, които ежедневно влизат в нашите тела и в телата на нашите деца като градивни и енергийни източници, и които поддържат и подобряват баланса на чревните екосистеми и здраве.

Монозахаридите ( от['monos] — единичен, и sacchar – захар) са Глюкоза , Фруктоза иГалактоза.Събрани заедно Глюкоза и Фруктоза образуват еднамолекула, която е Дизахарид , т.н. Захароза.

A ако съберем в едно Глюкоза и Галактоза се образува Дизахарида - Лактоза, който се съдържав млякото и го прави сладко.

Олигозахаридите- (от гръцките ὀλίγος („малко") и σάκχαρ („захар") сасъставени от 3 до 10 монозахарида, съдържат се в много продукти-мед, плодовете и зеленчуците, като лук, артишок, цикория, праз, чесън, банан, ръж, ечемик и се делят насмилаеми и несмилаеми.

Несмилаемите олигозахариди са известни с факта, че стимулират растежа на полезните бактерии в дебелото черво.Bifidobacteria и Lactobacilliса единствените анаеробни стомашно-чревнибактерии, които влияят благоприятно върху здравето на нашия организъм, явяващ се техен гостоприемники те най-много използват олигозахаридите като храна и по този начин са признати като ПРЕБИОТИЦИ.

За разлика от нишестето и простите захари, несмилаемите олигозахариди не се използват от микрофлората на устната кухина, затова продукцията на киселини или полиглюкани (съединения, предизвикващи кариес) не се случва! Така несмилаемите олигозахариди могат да бъдат използвани като некариесогенни заместители на захарта в сладкарските продукти, дъвките, киселите млека и безалкохолните напитки.

Нито в стомаха, нито в тънките черва има ферменти и ензими, които да обработят тези несмилаеми олигозахариди, те стигат с непроменен състав в дебелото черво, където полезните бактерии ги ползват за своя „любима" храна, а за т.н.патогенни –лоши бактерии те са смърт.

Ферментацията на несмилаемите олигозахариди води до следните ефекти върху здравето:

1. Подобрена чревната микрофлора, поради това, че олигозахаридите подпомагатбифидобактериите, които потискат растежа на гнилостните и болестотворните бактерии, присъстващи в дебелото черво.

2. Намаление на рН в дебелото черво и във фекалиите

3. Производство навитамини (В1, В2, В6, и В12), никотинова и фолиева киселина.

4.Облекчение на запека.

7. Потискане на диарията

8. Защитен ефект срещу инфекции в стомашно-чревния, респираторния и урогениталния тракт

9. Увеличават всмукването на различни минерали, като калций, желязо, магнезий.

10. Полезен ефект върху въглехидратния и липидния метаболизъм, намалявайки по този начин риска от диабет и затлъстяване.

11. Намаляване на риска от злокачествени тумори в червата.

Олигозахаридите са в най-голямо количество в кърмата.

Именно те я правят толкова безценна като хранителен продукт. Съдържанието и е в най-голямо количество - вода, лактозата, мазнини и Олигозахариди, които са строго специфични за кърмата на всяка жена и затова казваме, че кърмата е бутиков продукт за всяко едно отделно дете, съобразена с неговите индивидуални нужди и потребности.

При кърмене с майчиното мляко се осигуряват нужнитеолигозахариди на кърмачето , които стимулират нормалното храносмилане, нормалната имунна система, намаляват количеството на алергичните реакции, това се отразява на общото детско здраве, намален е процента на инфекциите в горните дихателни пътища, процента на отитите , белодробните и чревни инфекции. Има още една уникална функция, която изпълняват олигозахаридите, а именно,Салмонелният бактерии приема олигозахаридите като част от стената на стомаха и се закачат вместо за стомашната стена, за молекулите на олигозахаридите, по този начин те се изхвърлят от организма чрез процеса на дефекация и прочистват организма от лошите и вредни бактерии.

Затова трябва да се подкрепя кърменето!

Освен това, храните богати на естествени олигозахариди трябва да се включват изключително в детското меню, за да оказват своето благотворно влияние и върху подрастващия организъм след спиране на кърменето.